No-baked Berry Cheesecake
"Gordon Ramsay has been busy creating his fastest recipes ever, to show us that good food doesn't need to take hours to prepare. This fast food recipe makes a perfect dinner party dessert and should take no more than thirty minutes to prepare."
Topping:
Digestive kex
Socker
Smör
Smula kexen, antingen i en matberedare eller i en plastpåse. Häll sockret i en het stekpanna och låt det karamellaseras och ha sedan i smöret. Skaka stekpannan så att det blandas och smöret smälter. Släng i kexen och låt det blandas. Häll över på ett fat och låt svalna.
Bärren:
Blåbär
Socker
Jordgubbar
Lägg bärren i en stekpanna och strö över sockret och en skvätt vatten. Koka på medelhög värme i ca 1 minut tills bärren är mjuka.
Vanilj färskost:
Färskost
Socker
Juice från citron
Vaniljsocker/vaniljstång
Grädde
Häll färskost, socker och juice från en citron i en bunke. Tillsätt vanilj. Vispa grädden lite lätt i en annan bunke och rör sedan i det i fäsrkostblandingen.
För att forma inviduella cheescakes, använd plastfilm. Fyll dem med färskostfyllningen och låt vila tills servering. Lägg smulblandningen överst och lägg bären vid sidan om runt på tallriken. Ta bort plastfilmen vid servering. 
Ananas Paj
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1 ägg
2 dl créme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 liten burk krossad ananas
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg och tryck ut den i en pajform. Blanda ägg, créme fraiche, socker och vaniljsocker. Låt ananasen rinna av ordentligt och blanda ner den i smeten. Häll sedan fyllningen i pajskalet (ingen förgräddning alltså) och grädda pajen i mitten av ugnen, 175 grader, ca. 40 minuter. Servera med vaniljglass. 
Sötsura Nudlar och grönsaker
Förberedelser: 15 minuter
Tillagning totalt: 15 minuter
4-6 portioner
Ingredienser:
200 g smala äggnudlar
4 färska minimajskolvar, skivade på snedden
1/2 dl olja
1 gul paprika, skivad
1 röd paprika, skivad
2 selleristjälkar, skivade på snedden
1 morot, skivad på snedden
250 g små champinjoner, skivade
1 msk majsmjöl
2 msk brun vinäger
1 tsk hackad färsk chili
2 tsk tomatpuré
2 tärningar grönsaksbuljong, smulade
1 tsk sesamolja
450 g konserverad krossad ananas
3 salladslökar, skivade på snedden
1. Lägg nudlarna i en stor kastrull med kokande vatten och koka i 3 minuter. Låt dem rinna av väl. Värm oljan i en wokpanna och lägg ned gul och röd paprika, selleri, morot och champinjoner. Stek under omrörning på stark värme i 5 minuter.
2. Tillsätt majs och nudlar, sänk till låg värme och stek i 2 minuter. Rör ut majsmjölet i vinäger till en slät sås, tillsätt chili, tomatpuré, buljongtärningar, sesamolja och krossad ananas med spad. Rör så att allting blandas.
3. Häll ananasblandingen över ingredienserna i wokpannan. Stek under omrörning på medelstark värme i 5 minuter eller tills såsen kokar upp och tjocknar. Tillsätt salladslökenoch servera genast.
Det går även bra att blanda i strimlad kyckling om man inte vill ha en vegetarisk rätt. Vill man ha rätten lite nyttigare kan man ha fullkornsnudlar istället för vanliga.
Currydoftande kycklinggryta
600 g kycklingfilé
4 dl turkisk/grekisk yoghurt
1 msk smör
2 tsk curry
2 msk mjöl
2 msk tomatpuré
2 dl finskuren purjolök/lök
1 grön och 1 röd paprika, strimlad
2 dl vatten
2 dl grädde
1/2 hönsbuljgongtärning (el. grönsaksbuljong)
1 vitlöksklyfta, pressad
salt och peppar
Strimla eller tärna kycklingen. Hetta upp smör i en gryta, lägg i köttet och löken, fräs i 3 minuter. Pudra över curry och mjöl. Fräs i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomatpuré och paprika, rör om och fortsätt fräsa 2 minuter. Tillsätt vatten, buljong och grädde. Koka upp, sjud i 10 minuter. Rör i yoghurten, smaka av med vitlök, salt och peppar. Hetta upp igen till 90 grader, låt det inte koka mera, då förlorar paprikan spänsten. Servera med ris.
Mustig kycklinggryta
Portioner: 4
ca 600 g kycklingfiléer
75 g rökt fläsk eller bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 1/2-2 msk balsamvinäger
2 msk hackad persilja
1 tsk maizena (majsstärkelse)
1. Skär kycklingfiléerna i bitar och fläsket i tärningar. Skala och grovhacka löken och vitlöken.
2. Stek kyckling och fläsk i 1/2 msk smör i en stekpanna tills det får färg. Lägg över i en gryta. Fräs lök och vitlök i 1/2 msk smör och lägg över i grytan.
3. Rör i vatten, smulad buljongtärning, peppar, vinäger och persilja.
4. Låt såsen koka 4-5 minuter. Rör i majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt allt koka ytterligare 1 minut.
5. Servera kycklingen med ris, gärna svart råris, lättkokta morötter och sallad.
Jag hade i broccoli och minimajs samt serverade med vanligt ris.
Skinksås
Denna supergoda skinksåsen hittade jag på Julia Krischels blogg.
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
Kalvfond eller 1/2 köttbuljongtärning
Skinka eller falukorv
Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull. Ha i en halv buljongtärning eller lite kalvfond. Värm upp och blanda i strimlad skinka eller falukorv. Servera med pasta en god sallad.
Kyckling i currysås
Kyckling
Quinoa
Wokgrönsaker
Matlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar
Curry
Skiva kycklingen och stek i olja tills det fått färg. Krydda med salt, peppar och curry. Slå över matlagnngsgrädden och häll i önskad mängd med wokgrönsaker. Koka sakta under lock tills kycklingen är klar och grönsakerna lagom mjuka. Servera med ris eller quinoa.
Lax- och fänkålspanna med äpple
Koka 3 dl ris enligt anvisning på paketet.
Skär 1 liten fänkål i skivor (eller ta några frön från en kryddpåse). Dela, kärna ur och skär ett äpple i klyftor. Skala och finhacka en gul lök. Fräs det i 1 msk margarin. Tillsätt 1 tsk cyrry, 1 msk tomatpuré och en hönsbuljongtärning.
Skär 400 g skin- och benfri laxfilé i 2-3 cm stora bitar. Tillsätt laxfilé och 2 1/2 dl mellangrädde. Låt grytan sjuda tills laxen är klar, 5-10 minuter. Smaka av med salt. Servera med riset.
Hallonkyssar med vit choklad
100 g smör
4 dl strösocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
75 g vit choklad
ca 100 g frysta hallon
Ugn 175 grader
Gör såhär:
1. Rör smör och socker smidigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten. Riv chokladen och tillsätt även den.
2. Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper.
3. Fördela de frysta hallonen (gärna litesöndersmulade) över kakorna.
Pasta med bacon och ostsås
2 st förpackningar ostsås, tex Kelda
Bacon
Koka pastan och klipp baconen i bitar, lagom stora. Koka ostsåsen. Stek baconen och lägg det på en bit papper så att fettet rinner av. Lägg pastan i en djup tallrik, häll över ostsåsen och sist baconen. Färdigt att äta.
Piroger
2 st smördegsrullar
Köttfärs
Salladskyckling
Chilisås
Ev. ost
1 ägg
Lök
Champinjoner
Skär ut 4 st runda plattor med hjälp av en assiette. Stek köttfärsen. Häll över köttfärsen i bunke och låt svalna. Blanda med ca. 2 msk chilisås. Häll salladskyckling i en annan bunke och blanda med 2 msk chilisås. Fräs löken med svampen och blanda ner lite i köttfärsen respektive kycklingen. Lägg lite fyllning ( 2 med köttfärs och 2 med kyckling) på varje smördegsplatta och pensla ägg runtom. Vik pirogerna och pressa kanten med en gaffel. Pensla pirogerna med ägg och ställ in i mitten på ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter. Servera med en sallad.
Smoothie
2 dl vaniljyougurth
1 dl mjölk
1 banan
frysta hallon
frysta björnbär
mixa allting och häll upp i ett glas.
Enkel korvgryta
Falukorv
Salt och peppar
Skiva falukorven och stek den.
Salta och peppra.
Engelska nötchokladrutor
Ca. 30 bitar
200 g mörk choklad (jag hade Marabou mjölkchoklad, ej den mörka, utan den vanliga)
100 g smör
1/2 dl ljus sirap
ca 2 1/2 dl blandade nötter
3-4 Digestivekex
(Man ska egentligen ha i russin och torkade aprikoser men jag valde att bara ha i nötter.)
Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med smöret och sirapen under omrörning i en skål över vattenbad. Ta skålen från värmen. Tillsätt nötterna och bryt digestivekexen i bitar och blanda alltihop. Häll smeten i en form, ca. 20x20 cm, klädd med bakpapper. Låt stelna i kylen. Skär i bitar.
Cashew Chicken Nuggets med ugnsrostade rotfrukter
Detta blev en lyckad kombination och en festlig måltid.
2 portioner
2 kycklingfileér skurna i lite mindre bitar
1-2 morot
2-4 potatisar
1-2 palsternackor
Turkisk yoghurt
2-3 vitlöksklyftor
Olja
Timjan
Salt, peppar
Mjöl
1 Ägg
2,5 saltade cashewnötter
Rotfrukterna:
Skär rotfrukterna i skivor och lägg på en plåt. Häll lite olja över och salta och peppra. Ha på lite timjan. In i ugnen i ca. 40 minuter i 200 grader.
Kycklingen:
Skär fileérna i lite mindre bitar och doppa dem först i mjölet, sen det uppvispade ägget och sist i nötterna. När rotfrukterna varit inne i ca. 20 minuter kan ni lägga kycklingen på samma plåt. Ca. 20 minuter i ugnen.
Yoghurten:
Pressa i 2-3 st vitlöksklyftor. Rör om.
Ta ut kycklingen och rotfrukterna ur ugnen och servera med yoghurten samt sallad och vitlöksbröd.
Ibland är man bra korkad
Just nu tvättar jag och ska snart fylla på en ny maskin. Sedan blir det matlagning och idag ska jag göra kyckling med nötter och rotfrukter samt en yogurth med vitlök i till. Mums.
Man doppar helt enkelt kycklingen i mjöl och ägg och sedan i finhackade nötter. Rotfrukterna skivas och sedan häller man olja och timjan på, samt salt och peppar. Lägger ut receptet senare.
Glass Cheesecake
Ingredienser:
3 ägg
200 g philadelphiaost
1,5 dl socker
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
5 st digestivekex
Gör såhär:
Vispa vitorna hårt.
Vispa grädden och vaniljsockret som till tårta.
Blanda gulorna med ost och socker.
Blanda ihop ost och grädde, vänd sist ner vitorna.
Smula kex och lägg på botten av en pajform.
Häll i smeten och strö lite smulade kex över.
Frys ca. 4 timmar.
Enkel soppa
1 port.
1 morot
2 små potatisar
1 grönsaksbuljong t'ärning
6 dl vatten
persilja
0,5 dl röda linser
2 vitlöksklyftor
Koka upp vatten och buljong. Häll i linserna och låt koka i ca 5-10 minuter. Skär potatisen och moroten i bitar. Ha i dem med linserna. Pressa i två stycken vitlöksklyftor. Låt koka en stund. Häll över i skål och ha på lite persilja.
Mormors Köttfärssås
Köttfärs
Redning
Pasta
Kryddpeppar
Svartpeppar
Vitpeppar
Ketchup
Smör till stekning
Matlagningsgrädde
Stek köttfärsen och koka pastan. Krydda köttfärsen med kryddpeppar, svartpeppar och vitpeppar. Häll över köttfärsen i en kastrull och ha i lite vatten samt redning. Ha i lite matlagningsgrädde samt ketchup. Smaka av och servera med valfri pasta.
Dagens middag
Till middag idag blev något jag åt hos min syster för en tid sedan. Det blev inte lika gott som hennes dock. Haha.
2 Kycklingfileér
5-6 portioner ris
Minimajs
Champinjoner
Frysta grönsaker (tex. broccoli, morötter och blomkål)
Uncle Ben Sås (tex. Sweet And Sour)
Kokosmjölk
Koka riset och koka grönsakerna tills de är mjuka. Skär kycklingen i bitar och stek dem. Lägg sedan i minimajsen och champinjonerna så de blir varma. Koka upp Uncle Ben såsen och kokosmjölken tillsammans. När allt är klart, lägg upp riset i en stor form. Lägg på kycklingen, minimjasen och champinjonerna. Häll över såsen. Färdigt att äta.
