Tänkte dela med mig av ett gott recept som man kan ha vid till exempel helger eller liknande.

Detta behöver du för 4 portioner:

4 kycklingfileér
2-3 bakpotatisar
olivolja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
fetaost i burk
2 röda lökar
1 msk balsamvinäger
1 msk honung
Franska örter

Fetaosten:

Dela fetaosten lite och lägg i en skål. Blanda i olivolja tills fetaosten blir som en kräm. Pressa i två stycken vitlöksklyftor och blanda i franska örter. Smaka av. Ställ in i kylskåpet.

Sätt ugnen på 200 grader.

Krydda kycklingfileérna med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna på en plåt. Pensla dem med lite olivolja och krydda med salt och peppar.

Sätt in kycklingen och potatisen i ugnen. Stek kycklingen i ca 15-20 minuter och potatisen  ca 25 minuter eller tills den är mjuk.

Skala och skiva löken. Fräs löken i olja. Rör ner vinäger och honung och låt löken koka sakta tills den blir mjuk. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingfileérna, potatisen och rödlöken med en sallad och fetaostkrämen.